【赢之道】真真老老邵建国：“非常时期更要敢于打破常规！”

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[场景革命]

在疫情下，现场直播给商品带来了火，为许多行业打开了一扇全新的“窗口”。

“珍老老”作为浙江老字号和嘉兴粽子的代表品牌之一，最近在现场直播中表现不错，已经成为一个拥有自己流量的“网红粽子”。

3月28日，在长江以南极具魅力的嘉兴粽子文化博物馆月河历史街区，百年老店新产品发布会和端午节招商会首次上线，以“无限鲜机”为主题的全国粽子行业首次云商务会议召开。

邵建国在直播中发布了新产品

这一次，换一种方式，效果是意想不到的-

通过凤凰新闻、新浪新闻、优酷、爱奇艺、李必立等五大直播平台，以及覆盖长江三角洲26个省级城市和地级市的分流，这次真正的老云商务会议吸引了500多万人在线观看，约200万人赞不绝口。

从出现在李佳琪“口红一哥”现场直播室，在3秒钟内卖出15万个粽子，到创新性地举办粽子行业第一次云商务会议，当天有500多名客户签约，签约金额超过5000万元，在传统与创新之间点燃了一朵奇葩。

著名的网红学会在直播中包裹蝎子

“在一个非常时期，只有拥抱变革，勇于创新，我们才能抓住机遇，化危机为机遇！”面对COVID-19肺炎疫情对粽子行业的影响，甄珍老劳董事长邵建国在企业复工之初，通过云办公平台向员工传达了解决困难的决心。

“无论是产品、生产流程还是营销方式，我们都希望打破常规，进一步打开市场之窗！”对于未来的发展，邵建国充满信心。“我们已经确定了在三年内翻一番的目标——力争在三年内实现10亿元的年销售额。”

[实战报告]

引领粽子消费升级

"旧名称必须使品牌更年轻！"

中国端午节，嘉兴风味。每年从春节到端午节，都是嘉兴粽子企业全力备战端午节的最繁忙时期。

在邵建国看来，COVID-19突然爆发的肺炎让人们大吃一惊。

粽子是全国市场上典型的季节性产品，而粽子企业是典型的劳动密集型企业，大约70%的员工来自外地。

今年春节刚过几天，疫情最严重。一方面，生产粽子是不可能的，另一方面，外国雇员很难回到他们的岗位。这无疑是一个考验。

“真正的老人能够及时复工、复产，离不开政府的大力支持！”邵建国告诉记者，在有关部门的协调下，真正的老人及时解决了重返工作岗位和留在外地的问题，可以说是解决了燃眉之急。

在这一“流行病”之后，邵建国促进现实与旧之间“机器替代”的决心更加坚定。

他说，普通的粽子皮每天能包2500个粽子，但是要培养一个熟练的工人需要两到三年的时间。粽子行业要想突破瓶颈，就必须通过“机器替代”来减少人员、提高效率。

珍珍老生产车间

邵建国多年来一直努力创新粽子的生产技术。

从自动灌装机的研发到自动烹饪锅的采用，近年来，真正的老人一次又一次地走在行业的前列，引领粽子行业走向生产现代化。

“现阶段，粽子行业普遍认为，大部分生产环节都可以用机器来代替，但包粽子是不可能的，必须用手工来包。但我认为这也可以改变。有必要从五年的角度来看待该行业的发展。”邵建国告诉记者。

据报道，四家新建工厂将大量采用现代化生产设备。“2021年，我们的全自动粽子包装生产线有望投入使用。到那时，真正的老蝎子的日产量预计将超过200万只！”

从流程创新、产品创新、营销创新，在邵建国创新理念的指引下，真正的老字号正在走向全面复兴。

在每一个汤包里放上一个“小金包”，这是将危机转化为发展机遇、带动汤包消费升级的最新举措。

很旧的“小金包”

“无论是生产者还是消费者，每个人都有一个固有的想法，那就是粽子叶是新鲜粽子的包装。事实上，桉树叶在烹饪时会被油弄脏。在蝎子的运输和销售过程中，很容易沾染灰尘和滋生细菌。桉树叶不可避免地会开裂和散开，这对食品安全是一个挑战。”邵建国说。

在这种流行病的背景下，真正的老人喊出了这样的口号:“新鲜的粽子必须要有锁和新鲜的衣服。”

据介绍，甄珍老老创新推出的“小金包”是一种包装新鲜的汤圆，不同于镇空汤圆——镇空汤圆的保质期一般长达9个月，味道自然比新鲜汤圆差；“小金袋”是15天的“短期保证”，口感新鲜，运输和储存方便。

在这次“热全网”的实实在在的老字号云商大会上，邵建国正式宣布了“三要三不要”的发展思路——新鲜、安全、正宗；没有裸奔，没有贴牌生产，没有遗忘，在各种直播平台上赢得了巨大的赞誉。

镇镇老川仁宗

激发网民“买了就买”，有很多新产品真的是又旧又旧-

全自动生产的“懒饺子”可以避免剥叶子的麻烦；自热粽子，不用火也不用电，随时随地都可以品尝到…

据了解，2019年端午节的“大数据”显示，在端午节前一周，全国消费者购买了1.23亿个粽子，同比增长250%以上。其中，嘉兴粽子占40%-50%，占全国粽子市场的一半。

在端午节的消费市场中，粽子具有礼物的属性。

今年，这种流行病对企业集团的购买产生了影响，但邵建国认为，个人消费领域将大有可为。“这对真正的老年人来说是一个机会，我们对通过产品创新和营销创新实现反向增长非常乐观！”

[取胜之道]

只有正直和创新才能让“老树发芽”[br/]

与创新竞争！COVID-19的肺炎疫情给经济发展带来了新的挑战和机遇。无论是新兴产业还是传统产业，越来越多的企业已经“资本化、大胆化”了这一生存法则。

粽子是中国的传统食品，粽子企业是典型的传统企业。

邵建国认为，在如今的食品行业中，净红产品层出不穷，营销手段不断重复，如果老派企业固守“酒不怕巷子深”的老派观念，他们将会在时代潮流中日渐黯然失色。

创新一直是企业的“第一指挥工程”。

“创新本身就是一个反复试验的过程。我经常鼓励R&D团队放下包袱，敢于创新，勇于尝试，敢于犯错。”多年来，邵建国致力于创新，从生产端到产品端再到销售端，全方位植入创新基因，不断孕育老字号企业的“新芽”。

嘉兴粽子文化博物馆位于月河历史街区

邵建国认为，应该辩证地看待旧式企业的变与不变——回归产品、巧抓质量、追求品位；产品包装和营销方式要创新，通过品牌复兴提升竞争力。

老字号企业在烹饪传统食品方面有独特的优势。在挖掘和弘扬传统文化的同时，他们以创新的理念提供更好的产品和服务，无论经历怎样的风雨，他们都将保持旺盛的生命力。(有些照片是由真正的老人提供的)