【“生产优质大米，打响嘉兴品牌 ”系列报道1】种出好大米 从种子开始

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编者按:嘉兴，又名“鹤城”，是马家浜米的发源地。这里出土的碳化谷物开启了封存了6000多年的大米成分记忆。“嘉禾是巴掌，江淮是健康的；嘉禾道了歉，江淮很尴尬。”“浙北粮仓”的美誉流传了几千年，这表明嘉兴的水稻生产在中华民族的兴衰过程中发挥了重要作用。

今天，水稻基因仍然深深地印在这片土地上。水稻是嘉兴的主导农业产业，种植面积约150万亩，是嘉兴最大的大宗作物。同时，全市水稻单产连续14年位居全省第一。然而，在嘉兴市场，很少看到当地的大米。有人说嘉兴本地的大米消费是以空为中心，没有匹配的质量和品牌。

那么，嘉兴真的没有好大米吗？

去年9月，在嘉兴供销社(农业合作联盟)的领导下，嘉兴市米业农业合作联盟成立，为传统农业走上现代农业之路提供了新的选择。在过去的一年里，嘉兴水稻产业正朝着转型、升级和可持续发展的方向发展。从现在开始，《晚间新闻》将推出“生产优质大米，打造嘉兴品牌”系列报道，敬请关注。

一粒米的质量在很大程度上取决于种子的质量，也就是说，品种非常重要。

上月末，在2019年浙江优质大米金奖产品品评暨“最佳大米”评选活动中，嘉兴品种几乎占到了10个金奖产品的一半，其中4个金奖产品来自嘉兴市评选的“嘉和218”和“嘉丰优2号”。

事实上，嘉兴作为鱼米之乡，从来就不缺少好的水稻品种:除了“嘉禾218”看起来像“泰国米”，吃起来像“东北米”一样好，“嘉丰优2号”余味耐嚼、味甜，还有全国第一个抗性好、产量高、口感好、软而不粘、冷热皆宜的裸晚粳稻品种“嘉58”

有了好的种子，我们怎样才能把这些种子播到地里，种出高质量的嘉兴水稻呢？

2018年9月，嘉兴市米业农业合作社协会成立，首批吸收93名成员，涉及种业、种植、加工、储运、销售等七大行业。它是优质稻米从品种选育到稻米产品加工的整个产业链组织。自成立以来，实行“育种专家+示范种植基地”的服务体系，首批聘请了以市农科院研究员黄为代表的专家团队。

同年，浙江河田峡种业有限公司被确立为全市米业标准农业合作社。公司由五芳寨、市供销社(农业合作联盟)、市农科院等单位组建，整合农业龙头企业、农业服务组织和科研团队，为寻找“好种子”奠定基础。

"育种者就像种子，必须通过时间的考验."

贺天夏种业公司育种研究基地火炬村新城镇秀洲区。

11月下旬，嘉兴市水稻产业农业合作社协会首席专家、嘉兴市农业科学院研究员黄在试验场认真观察。从远处看，他和一个肤色黝黑、戴着太阳帽的农民没有什么不同。

如果你不看着他拿着厚厚的笔记本，记录着手边的数据，就很难认出这是一位硕果累累的水稻育种家——在中国南方稻区率先培育晚粳稻“长粒粳稻”；2019年，他培育的品种占了4个席位，其中“佳丰优2号”曾是该省唯一获国家十佳优质稻金奖的品种，入选国家改革开放40周年成果展，并在国家博物馆展出。

晚稻每年的收获期是育种者的选择期。“选择是从抗性、产量和味道方面挑选‘高富帅’和‘白肤美’。育种就是将它们结合在一起，改善水稻的遗传性状。”说起自己经营了30年的黄，更是振振有词。"用四个字来描述它，就是在最好的中选择最好的."他一边说，一边捻了一粒米放进嘴里咀嚼。黄的习惯是直接通过品尝来判断米饭的味道。

在每个样品中种植40株植物，形成一个面积约1平方米的小正方形。仅在黄的实验场就有7000多个这样的小广场。也就是说，黄的几十万苗，需要一个一个地看、摸、选。“事实上，在选种阶段，我们就已经知道了，因为我们会仔细阅读之前每个阶段的记录。”他翻了翻手中厚厚的笔记本，上面记录了当年近1万份大米样品每个时期的许多数据。

精选出优质种子后，黄将对种子进行登记并分批次、分袋保存，然后带着今年的心血前往海南岛进行新一轮育种——南方的温暖可以缩短种植周期，加快试验进度。

在海南的南繁基地，他和他的同事仔细观察精选的水稻生长、割穗、去雄、收集粉末和授粉，并利用水稻的短抽穗期与时间赛跑完成数千个杂交。他开玩笑说授粉时最大的恐惧是大太阳，最喜欢的是大太阳。“我害怕中暑。阳光越好，授粉后种子就会生长得越好。”

“这样的话，将需要8到10年的时间来不断地在最好的中选择最好的，等到新品种的遗传性状稳定下来，然后通过区域试验来进行示范和推广，这已经是最理想的状态了。繁殖是一个不断淘汰的过程。”黄的语气里没有抱怨，只有坚持，没有抱怨，没有遗憾。

“我们的育种者也像种子一样，他们必须通过时间的考验。只要我们坚持努力，总有一天会获得大丰收的。”黄站在稻田里笑着说:“现在市里已经成立了水稻产业农业联盟和河田峡种业公司，我们的育种者积极性更高了。”他的自信写在脸上。

"米质好，耐嚼，可回甘."

嘉兴市海宁市斜桥镇乐从村优质水稻种植示范基地。

突然间，这是2019年的最后一个月。昨天，虽然气温很低，但阳光灿烂，反映了这里炎热的收成。风吹着稻浪，收割机像船一样来回穿梭。随着机器的轰鸣声，一袋袋包装好的大米整齐地堆放在山脊上。

海宁金硕祥种植合作社董事长周微笑着。今年，合作社第一次尝试种植200亩的嘉丰油2号，现在这是一个很好的“丰”景。“事实上，我们今年的水稻病虫害很多，产量可能会受到一定程度的影响。不过，与往年种植的普通品种相比，在保证优质的前提下，水稻产量还是很可观的。”

据初步计算，佳丰优2号亩产可达741.5公斤。同时，由于质量好，价格可以卖到过去的近三倍。“去年，我们直接出售普通品种的大米，统一收购价为1.33元/公斤。今年，质量有优势。我们打算完成大米加工，并将其投放市场。据估计，价格将超过3元/公斤，每亩收入将增加几千元。”周对充满了信心。

海宁金硕祥种植合作社有26个农户，种植水稻419亩。随着市场对稻米品质要求的提高，合作社意识到盲目追求产量并不能使种植者致富，于是他们开始寻找出路和转折点。

要提高大米的质量，种子是第一步。去年，金树祥等七家海宁合作社在海宁潮乡组建了粮油专业合作协会，并加入了嘉兴米业农业合作协会。今年9月，凭借优越的种植环境和专业种植水平，被列为市水稻产业农业合作社优质水稻种植示范基地。作为主要成员单位，金树祥还与浙江河田峡种业有限公司成功达成合作

"‘佳丰优2号’米质好，耐嚼，回甘，更适合江浙沪的口味."周告诉记者。今年4月，和田霞种业在得知金树祥有意种植嘉丰优2号后，为金树祥提供了包括种子供应、种植服务和专家指导在内的一站式水稻产业服务。“有了水稻产业农业协会，我相信普通农民种植水稻会越来越容易！”

"在水稻品种、农民和市场之间架起一座桥梁."

目前，经过多轮家庭联产承包责任制的洗礼，我市各大农业产业都已进入初级生产状态，优质农业和绿色农业也有许多亮点。

但与此同时，也面临着一些亟待解决的困难和问题。最突出的问题是组织化程度低，行业内广泛的分工和分离直接影响到产品质量和效率的提高。作为一个集生产、供销、信贷“三位一体”的服务组织，各行各业的农业合作社可以帮助解决单个主体无法完成的产业发展问题，也是政府与生产经营主体之间的桥梁和纽带，可以发挥政府无法控制、市场无法控制的作用。

市供销合作社副主任张健钦告诉记者，嘉兴米业存在两大问题。“从消费者的角度来看，嘉兴大米被认为是低档大米，根本没有品牌；从生产者的角度来看，近年来的种植效益并不令人满意，扣除国家补贴后，利润更少。”

为了通过提高质量来消除消费者的担忧，通过提高效率来解决种植者的担忧，因此，市水稻产业农业合作社应运而生。“我们将建立一个从品种培育到稻米产品加工的完整产业链服务组织，这将极大地提高稻米产业各个环节的凝聚力，从而提高稻米产业的质量、效率和收入。”

产业链的第一步是逐步实现产业成员之间的品种分配和种子供应，改变农民盲目种植、产量大、质量轻的种植效率低下的局面。

嘉兴市农业科学院有科研机构，和田峡种子公司、嘉善县种子公司、平湖惠农种业等种子公司，还有五芳寨、宝龙米业等需求企业和田峡种业总经理、嘉兴市水稻产业农业合作协会会长王浩表示:“我们通过市场需求为农民制定种植计划，在水稻良种、农民和市场之间架起一座桥梁。”

据了解，今年以来，水稻产业农业合作协会大力推广“万亩优质稻种植示范基地”，首批20个水稻种植示范基地挂牌，种植13个优质品种，种植面积12185亩。“对于优质品种，我们有统一的生产标准和定点收购，这将有助于提高嘉兴大米的质量和效率，为打造嘉兴大米品牌奠定质量基础。”王毅说道。

(授予示范基地的照片由市供销社农协提供)