“嘉兴粽子”将走向世界！粽子国际标准获得立项

随着粽子国际标准的确立，“嘉兴粽子”将走向世界！

粽子作为端午节的民间食物，在中国有着特殊的文化意义。在众多粽子口味中，浙江嘉兴粽子独树一帜，甚至成为粽子的代名词，嘉兴还生产了许多百年老字号，如五芳斋等知名粽子企业。

据统计，嘉兴粽子目前虽然占据了国内市场的一半以上，但在国际市场上却没有什么名气。著名的嘉兴肉粽子出口受到很大限制，这主要是因为粽子缺乏国际标准，而且每个国家对这种食品都有不同的标准。

最近在印度举行的一次国际会议上，粽子的国际标准确立了，两家嘉兴粽子企业参与了标准的制定工作，这意味着嘉兴粽子离顺利出海又近了一步。

“这也是整个行业的重要时刻。走出中国传统饮食不仅是一种经济考虑，也是一种文化输出。”中国工商联合会标准工作部相关负责人表示。

为中国饺子树立标杆，促进不同饺子之间的文化交流

食品法典委员会第21届亚洲区域协调会议于9月下旬在印度果阿举行。四家中国企业由农业和农村事务部、卫生规划委员会和商业联合会代表。它们是河南的两家饺子企业和浙江嘉兴的两家粽子企业。在这两家粽子企业中，有一家老字号企业——五芳斋。

会上，中国代表团提出的“速冻水饺”和“粽子”两个国际标准提案通过项目审查正式确立。这意味着这两种产品的cac标准将以中国标准为范本进行起草。

作为国内粽子行业的龙头企业，五芳斋长期立足海外市场。2008年，五芳斋在香港设立了分公司，主要负责食品进出口业务以及海外门店的拓展和运营。到目前为止，五芳斋产品，尤其是粽子产品，已经出口到香港、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家和地区，并在国外消费市场建立了良好的行业声誉和品牌影响力。

自2016年粽子国际标准首次提出以来，五芳斋一直参与该标准的相关工作。吴芳斋利用自己多年来在粽子行业积累的专业知识和在国际粽子市场上的影响力，积极承担起整理标准文件、收集数据、准备推广视频和介绍粽子产品的工作，使参与审议的外国专家学者能够更加详细、直观地了解中国粽子，从而为通过这一国际标准的项目审查发挥了巨大作用。

出席会议的五芳斋R&D中心总经理陈朝贵表示，此次粽子国际标准工程将为中国粽子在国际市场树立一个标杆，五芳斋将积极发挥其在粽子领域的主导地位，继续为不同国家和地区的粽子文化交流与合作做出贡献。

作为世界上最大的蝎子生产商，出口受到缺乏标准的限制

事实上，在世界其他地方，每个国家都有自己的"粽子"，其适用的标准或规定也大不相同。例如，包在粽子里的竹叶和芦苇叶，以及添加剂、粽子的杀菌和真正的空包装技术都有不同的要求。虽然中国已经是粽子的大生产国，但年出口量很小。该地区缺乏公认的商品标准，这阻碍了粽子的国际贸易。

《粽子国际标准》已正式通过食品法典委员会亚洲协调委员会的审查，这标志着中国传统食品日益得到国际社会的认可。国际标准的制定将对粽子的生产和国际贸易起到积极的作用。

中国是世界上最大的粽子生产国。根据中国粽子行业协会发布的数据，自今年年初以来，通过国内网络渠道销售的粽子总量已创历史新高。一旦有了国际标准，只要符合标准，外面的市场就会对中国的粽子开放，这将极大地打开嘉兴粽子走出去的市场。

按照国际标准，嘉兴粽子将加速走向世界

嘉兴粽子的历史最晚可以追溯到明朝。到清朝末年，嘉兴城乡几乎家家户户都要在新年、清明节和端午节做粽子。除了传统习俗的影响，嘉兴悠久的点心文化也促进了粽子制作技艺的发展。2011年，五芳斋粽子制作技艺被列入国家非物质文化保护名录。

粽子已经是嘉兴的地方文化名片了。一个世纪以来，许多著名的粽子品牌企业诞生了。目前，嘉兴每年端午节都会举办与粽子相关的端午节，像五芳斋这样的老派企业已经成为传播粽子文化的主力军。