【生活经济学】很少人在半夜去购物,为什么一些超市便利店还选择 24 小时营业

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“老板，我要两根香肠和一根玉米。”深夜，会有顾客来到24小时营业的便利店。随着手机支付交易成功的提示音，顾客满意了，商店又恢复了平静。

近年来，市民们突然发现，嘉禾已经悄然兴起了著名的便利店，社区中的许多便利店，如全家福、罗森、天猫等，纷纷开业，成为市民们更加便捷的购物场所。

如今，在体验经济的浪潮中，“夜间消费场景”正被商业创新者不断探索，越来越多的商业模式并没有一天24小时关闭，这正在改变许多人的生活方式。那么，这些24小时商业模式的生存状态如何？记者最近进行了深入的访问。

“24小时”商店的快速发展

“不久前，我家在楼下新开了一家24小时营业的便利店，让我可以在半夜买广东水煮面和肉包子。对于经常上夜班的我来说，这简直就是“生命的春天。”住在华亭街附近的80后白领王新告诉记者。

事实上，近年来，除了传统的ktv、酒吧和小吃摊之外，嘉兴还有越来越多的商业模式，晚上不关门，甚至一天24小时营业。

记者走访发现，以罗森和西施多一家为代表的24小时便利店，以海底捞和灰鲸为代表的24小时餐厅，甚至以赵高街图书馆为代表的24小时自助图书馆，已经悄然照亮了嘉兴的大街小巷。

上班族、加班工人和单身人士等人群构成了这部分夜间经济市场的主要消费者，尤其是80后和90后的年轻人，他们更习惯于晚上娱乐和消费，24小时营业模式显然更适合现代都市人的生活方式需求。

“我以前以为嘉兴晚上除了小吃摊或酒吧，几乎找不到地方放松。”现在好多了。有时候我会因为失眠去24小时书店。我觉得嘉兴越来越像杭州和上海了。大都会消失了。”刚从上海回到嘉兴工作的陈女士说。

“那里”是品牌

“我们是公民最亲密的伙伴。”罗森便利店的相关负责人告诉记者，他们在设立专卖店时，会将店面布置在100到200米的范围内，期望用燃烧的专卖店灯光来照亮市民回家的道路和中庭...

“24小时店不是追求短期利润，而是追求消费习惯和品牌传播效果的培养。”据相关业内人士称，24小时营业本身就是一种广告，可以传播品牌品质，获得品牌声誉，形成品牌依赖；另一方面，随着现代人生活方式的改变，24小时商店实质上是在培育未来的消费市场。对于生活在城市中的每个人来说，夜间消费场景的满意度是衡量一个城市的温度和归属感的风向标。

然而，由于受气候和消费习惯、便利店连锁程度和店铺密度的影响，嘉兴夜间整体商业氛围似乎并不浓厚，夜间在街上行走时，带灯的便利店并不是随处可见。

记者走访了嘉兴市场的一大批门店和罗森便利店的部分门店，发现夜店业务和便利店业务相辅相成。在人流高、餐饮娱乐形式丰富、夜店比例高的地区，便利店的夜店生意自然会很好。然而，总的来说，便利店的夜间客流量确实比白天少得多。一位外资便利店品牌领导者也直言不讳地告诉记者，便利店的夜间销售额仅占全天销售额的15%左右。

同时，随着近年来人工成本的大幅增加，夜间运营成本的增加确实难以弥补。此外，为了保证业务安全、客户安全以及在夜间及时处理客户需求，后台支持部门需要24小时同步，这也有很大的成本投入。光是谈生意，并不是所有的便利店都能既盈利又方便。

劳动力成本越来越高，顾客仍然很少。便利店深夜营业的好处似乎不多。那么选择一天24小时运营的原因是什么呢？这可以用“选择成本”来解释。

[有趣的经济学]

选择成本是指消费者花费一定的人力和物力，搜索相关信息，建立备选方案集后，在做出最佳决策的过程中所产生的成本。也就是说，一旦消费者面临两个或两个以上的选择对象，制造商的品牌就显得尤为重要，消费者会根据选择成本最小化的原则进行选择和购买。

从提高品牌粘性和满足顾客需求的角度来看，嘉兴等城市的夜间消费需求不小。虽然在24小时通宵营业中，从12点到第二天早上的利润远远低于其他时间段，但对于便利店来说，其价格、商品类型、店铺位置和营业时间通常会影响顾客光顾的频率。

一般来说，大多数顾客会选择最符合他们要求的商店。当他们去那里的次数越多，他们实际上会形成一种习惯。每当他们需要什么东西的时候，他们都会去商店买东西。正因为如此，便利店将尽力成为顾客的首选。

(资料来源:嘉兴19楼)