涉嫌无证经营 柒本味再陷风波

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本报北京讯(记者郭郭)5月6日，戚本伟事件继续发酵。一些媒体报道称，刚刚被违规操作处罚的戚本伟涉嫌无证经营，已被当地市场监管部门关闭。近两年来，网红餐饮发展迅速，但与此同时，行业隐忧也逐渐暴露。许多品牌只注重营销方面，但在行业方面和质量内控体系方面仍存在不足。

据天空调查，奇本威只有一家企业拥有相关商标信息。企业名称为南京海和龙餐饮管理有限公司，成立于2015年7月。目前，企业名称下有“企本威”和“伟晶仕”8个商标注册信息。根据南京海和龙餐饮管理有限公司工商信息，公司经营范围为:餐饮管理；初级农产品、酒店用品和办公用品的销售。它不包括食品生产和经营，这与一般餐饮企业的经营范围有很大不同。

《今日北京商报》记者试图联系该企业的相关负责人，但截至发稿时，他尚未收到对方的任何进一步回复。

由于一段宣传视频，戚本伟受到了网民的高度关注。在视频中，商店的厨师伤了手，戴着手表做饭，这引起了网民对食品卫生和安全的质疑。之前，《棋本威》吸引了网民的注意，因为它有很多规则，包括不包装食物，不批量生产，没有足够的人吃，在食物出现后一分钟内吃完，没有菜单可订，每餐不超过10人，不接待陌生客人。

从那以后，店主以受伤来回应炒菜，称网民拿出的视频是四个月前的，店主当时手上的伤是烧伤，不是一些网民所说的溃疡，他自己也遭受了“网络暴力”。

据中国食品(香港股市00506)行业分析师朱说，出现这种情况的第一个原因是品牌领导者相对缺乏食品安全意识。同时，品牌内部的质量管理体系相对薄弱。

朱进一步表示，目前我国服务业员工的专业知识和食品安全意识还很欠缺，企业员工的管理培训尤为重要。净红餐饮品牌仅依赖营销，不能一劳永逸。品牌营销推广，还要完善规章制度。此外，食品安全应该是员工kpi评估的第一个评估点，否则大多数员工不会关注食品安全。