奶牛福利、数字奶源 蒙牛推进高质量奶源新探索

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经济日报-中国经济网呼和浩特8月10日电(记者童明彪)近年来，国内乳品企业越来越重视奶源质量。除了牧场规模和机械化程度的不断提高，中国乳业的龙头企业也在积极探索牧场未来发展的重要方向，如科学养殖、数字化奶源等。经济日报-中国经济网记者了解到，今年7月，蒙牛发布了《牧场奶牛福利促进实施制度》。在梳理国内60个示范牧场经验和国外成功模式的基础上，总结出奶牛的五大效益，填补了国内奶牛福利运营标准的空空白。此外，蒙牛的数字奶源平台已在所有合作牧场铺设，这对于提高牧场的工作效率和质量管理水平，实现未来的智能牧场非常重要。

促进乳品福利，提高奶源质量

干净舒适的环境，健康悠闲的奶牛...经济日报——中国经济网记者在蒙牛控股的富源国际牧场挤奶厅看到，数百头奶牛正在有序挤奶。只要他们在挤奶转盘上行走，就会配备一台带按摩功能的自动挤奶机，挤奶过程将在9分钟内完成，奶牛会有意识地走下转盘，开始休息和自由活动。

富源国际牧场挤奶厅。经济日报-中国经济网记者严明喜/照片

据介绍，牧场的挤奶厅和牛舍有专业的通风和喷淋系统，使奶牛的温度和湿度保持在最舒适的状态，这在《牧场奶牛福利促进实施制度》中有明确规定。

中国奶业协会秘书长刘亚青表示，福利农业可以通过科学合理的干预为动物提供最舒适的环境，使动物健康成长，生产出更多、更好、更安全的产品。倡导牧场奶牛福利养殖是奶牛养殖技术创新的关键举措，是奶源跨越式发展的重要起点，对保障奶牛健康、提高牛奶质量具有重要的指导作用。

国家乳品工业技术体系首席科学家李胜利指出，促进奶牛福利可以大大延长奶牛寿命，减少淘汰，增加产量，提高质量，具有可观的综合效益。在消费者越来越关注牛奶质量的今天，实施乳制品福利是乳制品行业可持续发展的关键。

蒙牛集团奶源事业部质量技术管理中心总经理何永强表示，该系统的目标是改善奶牛的健康和生活，从而提高奶源质量。从目前的效果来看，该系统可使奶牛寿命增加1.5胎以上，产奶量增加10%-20%。

建设数字奶源，探索未来智能牧场

“自2018年以来，蒙牛一直与阿里巴巴合作开发数字奶源。目前，该平台的基础设施已经建成，并已铺设在数百个合作牧场上，数据收集将于今年开始实现。在线牛奶配送。”蒙牛集团奶源部行政中心主任吴丽娜说。

据了解，随着奶牛养殖规模和精细化程度的不断提高，建设数字奶源平台和智能牧场的需求越来越迫切。无论是从奶牛的饲养状况、健康状况和产奶量的监控，还是牧场环境、设施和设备的管理，未来的牧场运营都需要大量准确的数据支持，所有的数据必须互联互通才能深度挖掘价值，这就需要大数据、云计算、物联网等技术来实现数据的采集和分析，最终构建一个智能牧场。

乳品研究所。经济日报-中国经济网记者严明喜/照片

蒙牛乳业研究院院长葛表示，在智能牧场，奶牛的身体状况可以通过脚环、耳标、颈环等设备进行检测，数据可以直接上传到云端进行分析处理。技术人员可以通过数据点了解每头奶牛的具体情况，以便采取针对性的措施，如调整饲料、人工授精、疾病检查等。

此外，还有饲料搅拌、环境监测、粪便处理等工作。可以由智能机器人来完成，这大大减少了人们的工作量，并且饲养者可以将更多的精力投入到奶牛的研究和产品质量的提高上，例如开发新产品以满足不同的消费需求。

“目前，智能清洁机器人和挤奶机器人在牧场上有一定的应用范围。在奶牛数据监测方面，从我所目前的实验数据来看，设备采集和分析数据的准确率在90%以上。”葛旭生说道。