供应增加+政策指导 “水果自由”有望强势回归

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今年，“水果自由”一度成为衡量消费水平的替代指标。尤其是4-5月，一些消费者的“水果焦虑”加剧。

对此，商务部市场运行与消费促进司司长近日发表讲话指出，随着气温的上升，时令水果的市场容量逐渐增大，各种水果的价格呈现下降趋势。

这是否意味着没有必要“水果焦虑”？《证券日报》记者在端午节期间采访了许多消费者、水果店经营者和果农。

大多数水果价格已经下跌

6月9日，记者随机走进一家水果店，与店主王老板聊天。王老板表示，与上月相比，西瓜、小白杏、荔枝、蜜瓜价格大幅下跌，一些进口水果，如越南红龙果、泰国菠萝蜜、进口香蕉、西班牙脐橙等价格也有所下降。

王老板介绍，“以西瓜为例。上个月，因为单价高，50元买一个小西瓜很正常。现在，我们店里最好的西瓜价格不到4元/公斤，中型西瓜不能用50元。此外，东北本地西瓜和西瓜相继上市，未来单价肯定会越来越便宜。

据《证券日报》记者实地走访，苹果和梨的价格仍在上涨。“这主要是供求不平衡造成的。当不同地区的梨在7月和8月上市时，苹果将在8月和9月上市，价格将会下跌。”王老板解释道。

北京一家水果连锁超市的工作人员告诉《证券日报》记者:“苹果的上市季节是秋天，现在是库存最短缺的时期。一段时间后，新鲜苹果将上市补充库存，价格应该会下降。”

苏宁金融研究所高级研究员傅毅夫在接受《证券日报》采访时表示，水果价格的上涨主要是由两种力量推动的。首先，季节性因素，每年5月左右是水果供应的淡季。此时，大部分售出的水果在前一年的秋季都有库存，但新一批水果尚未大规模上市，导致水果市场供应相对不足。在此基础上，中国许多水果产区去年经历了恶劣的气候条件，水果产量的减少进一步加剧了供应短缺，导致价格迅速上涨。第二，成本因素，从生产环节来看，农民的耕作成本有所增加；从流通的角度来看，水果的供应链是漫长的，从种植和采购到最终的水果市场和消费者，涉及运输、储存、不同层次的经销商和许多其他步骤。特别是受消费升级浪潮的影响，居民对水果新鲜度的需求越来越高，使得商家投资冷藏和冷链的资金成本越来越高。劳动力成本的增加和商店租金的增加也会导致水果流通成本的增加。

傅义夫说，从往年的数据来看，6-8月也是水果价格一年中的低点，目前，西瓜等水果的价格已经开始下降。未来，水果的整体价格将呈现稳定下降的趋势。到那时，人们将不再担心失去“水果自由”。

果农和中间商都说他们没有受益

值得一提的是，在此前水果价格全面上涨的环境下，消费者、果农和水果店经营者都有不同的感受。

在调查过程中，《证券日报》记者随机采访了一些消费者。在一个菜市场，记者看到张阿姨买了一个火龙果，一个西瓜，两个甜瓜和一串葡萄。张阿姨在接受记者采访时说:“这些水果已经卖了100多元了。现在我来菜市场买水果，随便买就要100多元。”

消费者小李说:“水果的价格确实涨了，但是‘买不起’的说法有点夸张。你可以摘当季便宜的水果。”

傅义夫认为，不同水果之间的消费具有很强的替代性，也就是说，如果消费者认为苹果和梨的价格太高，他们可以选择购买西瓜、草莓和其他水果。这可能会导致对高价水果的需求逐渐减少。“经济原理告诉我们，当需求下降时，价格自然很难长期保持在高水平。”。

接受《证券日报》记者采访的多数小水果店老板表示，“水果店价格上涨，生意难做。”

在北京市朝阳区的某小区，一位水果店老板说:“最近水果店的价格很高，购买者担心水果店卖不出去，太贵的水果店也拿不走；如果购买量很小，我担心客户将来不会来。”

此外，端午节期间，《证券日报》记者深入第一线，采访了河北省的一些果农。

在河北省深州市，一位冠梨和酥梨的种植者说:“市场上出售的绝大多数梨都是在去年8月左右购买的。”2018年早春的雨雪冰冻灾害导致许多主要水果产区减产甚至停止收获，但去年水果的收购价格非常低。以冠梨为例。去年，购买价格是每斤1.3-1.4元。可以说，在今年4月和5月的水果市场浪潮中，种植者没有增加任何收入。”

上述种植者表示:“水果的年购买价格与当年的总产量并不完全相关。除非是一个大型的水果生产基地，配有自建的冷库和储藏室，否则与水果购买者谈判价格将处于相对劣势。由于成熟期集中在10天左右，所以不能收购，只能烂在地里。”

那么，中间商从今年水果价格上涨中受益了吗？据《证券日报》记者调查，不断上涨的人工成本、物流成本和仓储成本也让中间商怨声载道。

傅毅夫表示，要改善各方“水果焦虑”的现状，必须推进供应链的建设和升级，缩短不必要的流通环节，同时努力整合供应链上下游企业，改变水果供应链分散冗余的现状，向节约成本的方向进行调整。