今年的小龙虾已经来了！有人每天靠吃它年薪高达60万

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今年的小龙虾来了！记住，有人每天都吃它，一年挣60万英镑...

夏天是吃小龙虾和喝啤酒的旺季，但这两天在湖北省潜江市，第一批小龙虾在今年的高峰期上市了。

上午8点，许多养虾人把他们的小龙虾送到中国小龙虾交易中心。商人们说，每个养虾人30-50公斤的供应量远远不能满足每天的销售需求。现在，他们已经建立了一个稳定的买卖链。

商人彭飞:现在是起始数量，数量不大。今天，它只有400到500公斤。今天，它主要被送到浙江的宁波和四川的自贡。

在忙碌的王虎另一边，农忙在错误的高峰期占据了市场机会。

店主王虎:去年年底，我们拿出一个500亩的养殖池来做淡季虾。现在，我们的小龙虾应该提前10多天上市。

今年年初，当地政府还建立了“网上+小龙虾+流通”的模式，网上网下齐心协力，不仅让养虾人和养虾人对交易情况了如指掌，还通过大数据分析实现了科学养殖和准确销售。

近年来，小龙虾越来越受欢迎，这也给虾品尝者带来了火。由于小龙虾电子商务的兴起，“虾品大师”已经成为一个年薪高达60万的新职业。

虾品尝师平均每天吃2公斤虾，每天最多吃5公斤虾。

25岁的屈是湖北潜江一家小龙虾加工厂的虾专家，他的工作是每天剥虾、吃虾，记录每批小龙虾的形状、颜色、味道和辣度。

三年前，大学本科毕业，从英国留学回来。她第一次加入公司时年收入30万元，每天可以吃各种口味的小龙虾。在大多数人眼里，她的“虾品尝员”职业是一份完美的工作，但在它的背后有外人无法想象的艰苦工作。屈每天吃上百只小龙虾是正常的。她下班后不想再吃虾了。

在工厂里，每天有几十吨小龙虾通过多条装配线，成为速冻调味小龙虾产品，销往全国各地。首先，小龙虾被深度清洗，经过人工分拣后，它们进入油炸线。经过长时间浸泡后，工人们将盘子一个接一个地放好，然后进入-196℃的环境进行“二次冷冻保鲜”。

作为一个品虾人，首先要观察小龙虾是否冻得很紧。加热后，观察小龙虾体是否完好，是否有钳子断裂。品尝前，你还应该闻一下小龙虾是否有辛辣和美味的味道。

在虾的品评过程中，肉质的优劣程度是最难量化的，而屈只有在吃了几千只虾后才能准确把握标准。为了去除舌头对最后一批小龙虾的记忆，虾品尝者需要用牛奶(去除辣味)和矿泉水(去除咸味)漱口，以达到最大的准确度。如果发现不合格，整批将被丢弃。

被羡慕“天天吃虾”的尝虾人似乎不仅仅是“尝虾”。一个合格的虾品尝师需要了解烹饪、质量控制和供应链等各个方面，所以目前招聘这个职位的人相对比较困难。

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