餐饮抢跑 北京“夜经济”点亮

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在北京的许多假日消费记录中，被政府部门多次提及的“夜间经济”正在悄然显现。在过去的“五一”假期，随着气温的变暖和一些夜间消费政策的制定，北京的“夜间经济”被集中点燃。其中，餐饮企业以美食街模式聚集，形成夜间消费氛围，在线平台数据也揭示了景区周边夜莺市场的潜力。业内人士指出，北京很多地区都有良好的夜间消费环境，相关部门可以尝试引导一些具有北京特色的开放街区，为夜间经济繁荣创造条件。

夜餐是受欢迎的

在五一假期参观三里屯商圈时，《今日北京商报》记者发现，节日期间来购物的人数明显增加。晚上8点以后，消费者越来越多，许多餐馆需要排队才能进去。

顺义区忠良祥云镇过去晚上8点以后客流会逐渐减少，但在节假日期间，不仅附近居民的停留时间明显延长，而且吸引了很多城市消费者开车。这也是由于“夜宵街”在节假日开放的缘故。中粮祥云镇5月5日的数据显示，今年五一期间，日客流量达到58800人次，增长144.7%，日销售额达到658.8万元，增长34.2%。

作为“夜间经济”消费的重要组成部分，夜间餐饮消费备受关注。根据《饥饿口碑》提供的数据，今年“五一”期间，北京的夜间餐饮消费与去年相比发生了很大变化。

其中，在餐饮消费时段，消费者会吃得越来越晚，从晚上10: 00到第二天凌晨1: 00，订单量会明显增加，这一时段晚上消费的订单比例也会增加近6个百分点。此外，北京南丁格尔景区数据显示，玉渊潭公园、圆明园和天坛公园位列前三，同比分别增长59%、58%和56%。

北京华天餐饮集团公司相关负责人今天在接受《北京商报》采访时表示，在小长假期间，北京华天旗下餐厅的客流量大幅增加。惠丰修补肉饼餐厅从早上6: 00开始出售早餐，并延长营业时间至晚上10: 00以后，以方便早期旅行者。

从成立之初，它就下定决心要努力把宵夜市场聚集起来。在小龙虾消费旺季到来之前，小龙虾罐以高调的方式推出，在推出之初，它们只在晚上9点以后才出售。

北京市商务局的统计数据也证实了这一特征。数据显示，王府井、三里屯和青年路的消费从下午6点至次日早上6点尤为活跃，餐饮消费同比增长51.3%，东方新天地等24个购物中心的客流量增长近40%。

有许多新来的人

此前，《北京2019年政府工作报告》建议，今年北京应激发新一轮消费升级的潜力，出台繁荣夜间经济的政策以促进消费，并鼓励重点街区、商场、超市和便利店适当延长营业时间。

事实上，从去年开始，北京已经开始支持发展“夜间经济”。去年5月，市商务局发布了《关于支持“午夜食品店”特色餐饮开发项目申请的指导意见》，支持“午夜食品店”特色餐饮街区和特色商业区建设，为市民夜间餐饮消费提供便利。此外，政府还将为午夜食品店特色餐饮区和商业区的规划、设计、形象提升项目等软硬件投入提供补贴支持。据了解，在支持标准上，午夜食品店每个特色餐饮区的最大支持不超过500万元，午夜食品店每个特色商务区不超过300万元，午夜食品店每个特色餐厅不超过10万元。

在政策的支持下，许多商场加入了“夜经济”的团队。从5月1日起，中粮祥云镇的“夜宵街”正式对外开放。镇上23家餐厅的营业时间将延长到每天晚上12点，活动将持续到10月，包括“让我们见面”、“天一餐厅”、“每日鹅餐厅”、“英国茶馆”、“北平咖啡”等。北京广场还推出了更多以“夜间优质生活”为主题的内容，包括24小时“深夜学习”的佩吉内书店、龙井餐厅、木吉丁纳、北平花园、娜女士、蒸汽犀牛等特色餐厅。

除了中粮祥云镇和北京广场，和胜辉早在去年就在21区独立创建了“午夜食品店”，通过特色美食、时尚配饰和网络红冲卡，为年轻人提供了一个晚上吃喝玩乐的场所。

和胜辉指出，午夜食品店2.0版将于今年推出，预计5月份开业。“凭借21区街区的空厅属性，我们将午夜食品店打造成为充满乐趣和生活氛围的夜市，届时将推出小型夜间影院、体育比赛、现场直播和现场零售。”在“食堂”的背景下，我们还增加了磅零食和特色食品，并增加了边走边吃的类别比例。目前计划的营业时间是晚上12点。”

新发动机

夜间经济已经成为消费增长的新引擎。据公开数据显示，上海夜间商业销售额白天达到62%，广州服务业产值由夜间消费贡献，重庆三分之二以上的餐饮业务收入也发生在夜间。成都的餐饮、购物和娱乐场所已经成为夜间消费的三大支柱。

据了解，广州市加大了城市建设力度，对重点建筑采取了泛光照明、轮廓照明等多种照明方式，突出形象，营造优雅的夜景氛围，创造夜生活和夜经济，提高夜间形象和夜间品质。上海在发展夜间经济中坚持“以人为本”，制定特色商店集中的街区发展规划，允许有条件的特色商店开展“外部定位”试点。据分析，北京的夜间经济有一个很大的发展空，其潜力不可低估。

北京商业研究院的专家、北京商业经济协会常务副会长赖阳认为，北京的消费者更喜欢室内活动，这是由于季节的影响。在目前的条件下，在购物中心建立午夜食品店仍然很困难。“不过，如果你有条件，你可以试试。大多数商业设施，如水电、空调节和照明系统，都是一体化的，因此一旦开业，就必须全部开业，导致夜间费用较高，但午夜食品店的消费需求有限。”

至于北京应该如何发展具有自身特色的“夜经济”，赖阳建议，午夜食品店完全开放购物中心是不可能的，但仍有可能对部分区域进行升级和调整。一些购物中心靠近小街区，可以与街区合并，一楼和二楼可以改造成对外开放的区域。在其他商业项目中，相关设计和规划已在设计期间完成，商店的调整也已完成，这可通过改造空电力调节和供电系统来实现。把一些用餐区和购物中心变成可以连接和分开的区域。晚上，其他区域都是关闭的，只有对商业开放的部分是保留的。此外，莱阳建议相关部门首先引导一些具有北京特色的开放街区，支持其改造硬件和软件设施，使其24小时开放，并逐步聚集更多的特色商店进行夜间经营，形成夜间消费氛围。