【时讯】从不懈怠 “玉林串串香”成就金字招牌

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“悠闲的情谊，串香……”串扎在竹签上的美味，不需要讲究的烹饪方法，在锅里热的话，几分钟后新鲜的香就会扑鼻……说到成都的小吃，很多人首先想到串香。 成都的串香，最有名的是玉林串香。 在过去的十多年里，玉林串香从一家小火锅店迅速发展成了一百多家加盟店和有数千名员工的连锁公司。 10多年风雨无阻，在林一样强大的成都餐饮业建立了这样的“江湖地位”，玉林串香是怎么做到的呢？ 昨天，玉林串香的创始人肖德云接受了采访。

开始。

首先核对一下口径

“玉林”的招牌风靡蓉城

和大部分成功公司一样，玉林勾结的第一步也从小店开始。

20世纪90年代，手机“麻辣热”出现在成都街头巷尾，成为顾客的新宠物。 1995年，肖德云创造性地将“麻辣热”引入店铺经营，将这种饮食做法命名为“串香”，但她没有意识到这个名字的出现，在成都乃至全国的饮食历史上写下了浓厚的笔。

“1995年上半年，我在玉林正街58日建了一家中餐餐厅，将麻辣热引进店内经营，正式命名为“玉林串香”。 ”。 想起当时店内的爆炸场面，肖德云还是很兴奋。 “当时生意不顺利，店内不仅挤满了客人，而且是沿街和大半条街围着桌子吃的客人，连车都不能正常通行。”

迅速发展。

努力了十年以上

加盟店超过一百家

十多年来，在肖德云的指导下，“玉林串香”始终以廉价、丰富的菜肴、清淡的味道和真诚为大众服务。

在公司快速发展的道路上，肖德云不断改善和创新，形成了具有独特风格的“玉林串扰”，自己，形成了适合大众费用的管理模式。

不播种子不长。 2003---2004年度《中国餐饮业指南》全书重点介绍了四川玉林串香投资管理有限企业的基本情况。 2004年，中国技术监督信息协会通过调查，将四川玉林串扰投资管理有限企业评为“重质量、诚信”优秀公司。 同年，四川省酒店和餐饮娱乐领域协会吸纳四川玉林串香投资管理有限企业为理事会员……。

成都电视台、四川卫视、杭州电视台、香港有线2台、中央电视台、日本东京电视台、伦敦电视台等多家国内外媒体对“玉林串香”进行了美食成都特色饮食特辑。

现在的四川玉林串香投资管理有限企业，从当时店铺的“小店”迅速发展成了100多家加盟店、数千名员工的连锁公司。

为什么《玉林串香》很受男女老少的很多食客欢迎？ 这些都与“玉林串香”多次以人为本、宾客带来以上宗旨密切相关。

“玉林串香”为什么在各地开花，肖德云阐述了其另一个优点:其他饮食不太具备的“可塑性”。 “玉林串香的经营模式和味道根据当地人们的饮食习惯、文化内涵、市场料理的供给状况进行调整，能够满足当地人们的饮食诉求和习性。 对经营者来说，开设条件要求不高，相对投资少，回收周期短，风险小，是中小企业和个人投资者的主要选择。 ”。

企业品牌

达成有名的商标

企业品牌价值3000万

在公司快速发展的过程中，肖德云也不要忘记重视企业品牌的创立并保持其价值。

2000年，一位从事肖德云商标事业的朋友向她提出了建议。 为什么不把“玉林串扰”注册为商标？ 之后，肖德云向国家工商行政总局商标局申请注册“玉林串香”。 2001年，国家工商行政总局商标局向肖德云颁发了“玉林串香”的商标注册证。 2004年9月，成都市工商局向“玉林串香”颁发了成都市著名商标证书。

根据2004年12月统计的数字，“玉林串香”年均为社会创造的总产值约2亿元，为社会处理6000名下岗、无业人员的从业问题。

根据四川司马知识产权事务所颁发的市场价值意见，根据该商标的注册比较有效期计算，“玉林串香”商标的无形资产价值约为3000万元。

责任

明确责任的“玉林串香”

情系地震灾区

在企业快速发展的过程中，“玉林串香”一直努力把公司的社会责任放在重要地位，成为优秀的公司公民。

今年512汶川大地震发生后，四川玉林串香投资管理有限企业向重灾区捐赠10万元，捐赠2万元救援物资，投入大量人力和物资，参与抗震救灾战斗，向社会和客户展示了成熟公司的责任和负责人。

维权

“李鬼”从四面八方“玉林串香”请假

随着“玉林串香”的迅速发展，一点点的小公司开始歪着头，在店里打起了大边球。

2002年，肖德云发现市场上出现了大量采用“玉林××串串香”“××玉林串香”的火锅店。 她开始了第一次度假行动。

通过律师，肖德云向这些火锅店发出了律师的信，要求四川省工商局维权。 肖德云要求这些店铺改造成旗下的加盟店或者更改店名。 在压力下，20多个“串串”更改了店名。

起诉奸商

“玉林串香”被赔偿了

肖德云毫不犹豫地伪造了“玉林串香”商标的行为。

2004年4月5日和2005年1月21日，郑某在邛崃市以“玉林串香店”为名开设了分店金玉林串香店和玉林串香店。 这给“玉林串香”造成了巨大的经济损失。

2005年2月，肖德云为了维护自己的合法权益向成都中院起诉郑某，立即停止侵权，向媒体公开道歉，要求郑赔偿25万元。

法院经过审理，郑先生认定采用与“玉林串扰”的注册商标相同的复制方法，构成了商标侵权。 2005年6月，成都中院判断郑某不得使用“玉林串扰”复印件，拆除并销毁了包括“玉林串扰”复印件在内的营业招牌(包括店招募额和灯箱)和推广的广告，法院将肖德云的经济损失

通过法律武器，“玉林串香”比较有效地保护了自己的企业品牌。

波澜

回收油错误地伤害了老企业品牌

3月22日，成都市锦江区柳江街道办事处与当地执法部门合作，调查锦华路炼油厂的窝点，执法部门没收了窝点加工设备。

一位媒体记者在随后的报道中说:“回收火锅店的瀑布水、阴沟的废水后，添加漂香膏，煮下去，串串店的油就被揉好了……记者暗中访问，知道位于成都市玉林西路的串香是炼油厂的加盟店……”

玉林？ 给你线香吗？ 采用回收油？ 这样的字体一刊登在报纸上，网上就出现了疑问。 是“玉林串扰”吗？ “玉林串香”再次被推到风口浪尖。

“我们向客户保证永远不采用回收油！ 报道中说的公司不是玉林先生统一口径的！ 』与客户的误解相比，肖德云很着急。 为了澄清事实，四川风烨律师事务所的罗欣、赵卫律师代表四川玉林串香投资管理有限企业，委托本报发表以下声明。

“2009年3月31日，一家媒体在揭露地沟油(回收油)的过程中，提到位于成都玉林西路的混香在经营中采用了地沟油，报道中出现了“玉林”“混香”一词，部分顾客认为“玉林混香”加盟店

“四川玉林串香投资管理有限企业一贯忠实经营，特别重视食品安全，可疑、有毒有害食品、添加剂和器具一律无效……”

“请很多客户向当地相关部门通报发现的假“玉林串香”的违法经营行为……”

客户:

玉林混香放心

昨天，记者在蜀汉路的玉林串香店，随机采访了几台客户，谈了关于“回收油”的看法。 对于玉林先生混香，回答者几乎放心了。

23岁的市民陈先生告诉记者，她对这件事了解一点。 “真不敢相信玉林串香会这样‘回收油’。 如果真的对他们有不安我就不会来了”尽管对玉林串香表示了安全感，陈先生还是希望“玉林串香”能代表业界表明态度，对食品安全做出承诺。

对陈先生，47岁的王先生完全支持“玉林串扰”。 “我相信玉林串香的企业品牌和商业信用，但这样的大型连锁公司不能自毁招牌。 我希望他们能继续在业界树立榜样，为客户提供美味、放心的食品。 ”。

表示态度:

欢迎违法经营行为的通报

对于客户的信任，肖德云表示感谢。

肖德云说，玉林串香是自己多年经营的心血，受到广大客户的厚爱，都是薄利经营，但树立了良好的声誉。 从原料、料理的生产到销售，“玉林串香”都是按照统一的规程精心制作的。

“做食品是良心！ 卫生、安全、好味道是玉林串香迷恋顾客的重要原因。 为了保证企业的品牌效应和经营质量，我们要求所有加盟店必须统一采用总店提供的火锅面团，调味料等大致由指定的供应商提供，或者由总店代替提供，菜肴、调味料、酒水和 对于不按要求采用基数，有损“玉林串香”商标形象的言行的加盟者，我们有权结束协议。 然后欢迎客户向领域主管部门通报违法经营行为。 ”。 肖德云说，这次“回收油”，有心人在网上公开诋毁玉林。 她说，顾客的眼睛是雪亮的，自己像往常一样做玉林串香，做良心食品，做放心食品，做安全食品，回报越来越多的顾客。

“现在玉林串香正在进行产业升级。 我们要做大“玉林串香”企业品牌，实现向火锅餐厅的转变。 另外，玉林串香精品火锅店也在西门金沙路开业。 欢迎广大客户的建议，与玉林串扰一起建设合法、诚实、和谐的市场环境。 ”。

杨为(照片由回答者提供)