【时讯】水果深加工前景很广阔

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我国果业发展迅速，每年水果市场投入量大，时间集中，因此暂时滞销，容易引起积压腐败。 因此，水果专家大力开发水果深加工，宣传深加工技术的新成果，缓和了一些地方出现的产销矛盾，提高水果附加值，满足人们不同层次的诉求。 现在介绍六种水果加工项目。

果汁加工

近年来，追求绿色天然原味有被人们用于饮料的迅速发展趋势。 现在市场上受欢迎的果汁饮料有椰汁、苹果汁、柑桔汁、芒果汁、杨梅汁、菠萝汁等近10种，其中柑桔汁、苹果汁有日本、东南亚、西欧、北美等

水果干加工

大量水果集中上市期间最适合加工水果干燥，无需使水果变质，可以长期储藏。 现在常见的树干有葡萄干、龙眼干、荔枝干、山楂干、苹果干、梨干等，这样的树干在市场上很受欢迎。

果粉加工

水果粉的用途非常广泛，一是作为食品添加剂可以用于调配饮料式食品的二果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制作成果粉后，作为某种食物和药物的原料，可以大幅度提高水果的附加值。

葡萄酒加工

随着人们饮酒费用向绿色天然和营养酒、低度酒、多味酒方向迅速发展，陆续开发的葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、猕猴桃酒越来越受欢迎，销路很好。

药的加工

桂元肉、山楂、罗汉果、梨、椰子、枣等不仅具有食用价值，而且兼有药用价值。 根据各种水果的不同营养味道开发生产兼有饮食疗法的水果新药，一定能取得很好的经济效益。

凝固加工

经过多年的试验，研究开发了水果综合利用产品，如水果中优秀的素、果胶、果冻等经济价值高的副产品。 这些是目前医药领域制造药物和糖果领域制造糖果的不足原料。