倡导游客文明节俭用餐（厉行节约 反对浪费）

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餐饮是旅游服务的重要组成部分。杜绝餐饮浪费，营造文明就餐的良好氛围，引导更多的游客努力成为“节德”的宣传者、实践者和监督者，是营造“节德”社会风尚的重要组成部分。

文化旅游部将把反对食物浪费的内容纳入正在制定和修订的旅游住宿行业和旅游景区标准中，加强对旅行社管理人员和导游的教育和培训，要求导游加强对游客的引导和提醒，督促游客在旅游过程中节约食物和绿色消费。同时，积极引导和鼓励游客科学饮食，引导行业协会开展行业自律。

中国旅行社协会呼吁旅行社自觉履行社会责任，发挥示范引领作用，将“坚决制止餐饮浪费，切实养成节约习惯”作为企业文化的重要内容，并根据实际情况纳入员工职业培训和内部考核。同时，将其融入旅游产品的设计和服务中，积极营造倡导绿色生活、反对餐饮浪费的社会氛围。

“大锅饭汤”分量大、菜品多、价格高、缺乏特色，是旅游期间集体用餐的常见问题，由此造成的浪费也很普遍。一些文化和旅游系统的工作人员表示，旅游餐饮需要进一步提倡勤俭节约，不同群体的人在准确联系需要采取措施，实践“光盘行动”。

徐，首席品牌官说，公司将在旅游接待服务过程中注重“节约和反对浪费”。在此基础上，进一步加强对导游和领队的教育和监督，严格遵循旅游餐饮接待服务标准，重点抓好就餐人数、菜单、费用结算等关键环节，避免浪费。

Ctrip.com相关负责人表示，该公司倡导员工、一线旅游工作者和旅行社合作伙伴共同消除浪费。“在为游客安排自助餐时，提醒每位顾客按量用餐；在安排集体用餐时，根据参加人数，规划和搭配比以前更加细致合理，使用餐更加合理、更好，防止浪费。”

许多景区表示，将在配套餐饮服务中更加科学合理地设计菜单，调整菜品的数量和重量，根据用餐人数按需准备饭菜，并提供“半价、半价”、“低价、实惠”的餐饮产品和环保包装服务，在降低运营成本、避免浪费的同时，进一步提高服务质量。

“放文明用餐指南、文明用餐标志等。在显著位置，积极引导客人点菜，文明饮食。”Xi安旅游集团旗下Xi安餐饮有限公司营销经理张晓亮表示，除了现场服务管理外，还将依托互联网渠道推广互联网平台的使用，更加注重顾客反映的优质服务和品味，细化和规范餐饮产品规格、重量、价格和容器，进一步减少浪费，促进旅游餐饮服务的精细化。

人民日报(2020年8月15日04版)