月环比上涨逾10%，猪肉价格走势如何？

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新华社北京8月21日电:环比增幅超过10%。猪肉价格的趋势是什么？

新华社记者于雯静、安贞、郭亚茹

最近，随着恢复工作和生产的不断推进，猪肉消费有所增加，这导致了肉类价格的上涨。生猪生产如何复苏？第三和第四季度肉类价格会发生什么变化？最近，记者就“肉盘子”采访了一些人。

消费的增加和公众舆论的影响促进了价格的上涨

两天前，河北省秦皇岛市61岁的居民王慧兰(音译)去超市买菜。因为她的小孙子要来，她特意买了1公斤多的猪肉来包饺子。

“肉要60多元。大约三个月前，猪肉价格跌至每公斤40多元。我原以为它会继续下跌，但没想到它会再次上涨。”王慧兰说。

秦皇岛市海港区河北街广元超市奥运体育中心猪肉柜台的售货员傅凤华(音译)告诉记者，自7月份以来，猪肉价格又开始上涨，现在顾客越来越少，像往年一样一次购买4到5磅的猪肉很少见。

根据农业和农村事务部“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测，今年第33周(8月7日至13日)猪肉价格为48.71元/公斤，较上周上涨0.7%，较去年同期上涨83.5%。

农业和农村事务部畜牧兽医局局长杨真海表示，从2月中旬到5月底，猪肉价格连续三个多月下跌。6月份，受疫情稳定控制后消费拉动和季节性消费增加的影响，猪肉价格再次上涨。随着生产复苏的加快，近期增幅明显收窄，7月最后一周增幅为0.7%，8月第一周增幅为0.9%，8月第二周增幅持平。

根据国家统计局的数据，7月份全国居民消费价格同比上涨2.7%，其中猪肉价格上涨85.7%，影响居民消费价格上涨约2.32个百分点。

分析师指出，与2019年7月相比，7月份猪肉价格上涨了85.7%，而本轮猪肉价格上涨始于去年第三季度。与6月份相比，7月份猪肉价格上涨了10.3%。

国家统计局城市统计司高级统计师董表示，随着餐饮服务逐步恢复，猪肉消费需求持续增加，同时许多地方的洪灾也对生猪运输产生了一定影响，供应紧张，导致猪肉价格上涨。

生猪生产能力恢复达到两个拐点

猪肉供应紧张何时才能缓解？

最近，生猪生产能力的恢复迎来了好消息。根据农业和农村事务部的数据，7月份，全国生猪存栏量环比增长4.8%，连续6个月同比增长13.1%。这是自2018年4月以来生猪存栏量的首次同比增长，也是继今年6月份能育母猪同比增长后，生猪生产能力恢复的又一个重要转折点。

根据杨真海的说法，根据猪的生产规律，容量恢复的过程是先恢复母猪的生长，然后是猪的生长，然后是猪的生长。生猪同比增长表明，生猪数量将在5-6个月后同比增长，这将从根本上扭转市场供应紧张的局面。

据了解，7月份，我国生猪生产继续快速恢复，可育母猪数量连续10个月增加。养猪户有很好的势头来补充栏和增加喂养。全国31个省、自治区、直辖市生猪存栏量均实现了逐月增长，南方主要生猪生产省份前一时期出现大幅下滑，继续快速回升。

农业和农村事务部部长韩长福最近表示，7月份，生猪存栏量在本周期内首次增加，2017年底，中国可育母猪和生猪存栏量分别恢复到84.4%和80.7%。生猪生产复苏势头良好，但基础仍不稳定。要加强非洲猪瘟的规范化防控，进一步推进生猪非法运输专项整治100天行动。

他说，有必要确保今年的生猪生产能力基本恢复到近常年水平。尽快落实耕地、抵押贷款试点、环境影响评价承诺制度等政策措施，将各类补贴资金兑现到户。各地每月都要通过对标来承诺完成目标任务的进度。年底前，农业和农村事务部将组织各省、自治区和直辖市逐一进行和解，未完成任务的将被通知并追究责任。

肉类价格不太可能在第四季度大幅上涨

猪肉价格的走势是老百姓关心的问题。

据了解，截至8月20日，自7月份以来，国家发展和改革委员会和有关部门已投入6批约6.8万吨中央冻猪肉储备。今年以来，地方政府发放临时价格补贴约226.1亿元，惠及约3.18亿困难群众。

国家发展和改革委员会发言人孟伟说，鉴于关系国计民生的重要商品价格的变化，国家发展和改革委员会一方面加强了对生猪和猪肉市场的调控，另一方面及时引导和协调了对洪水和疫情防控期间猪肉等重要商品价格的监控，以加快灾后重建，确保市场供应和价格稳定。

"总的来说，最近猪肉价格的上涨已经开始减弱."杨真海表示，考虑到生产复苏和消费者需求释放等因素，预计第三季度猪肉仍将呈现供应紧张和价格大幅波动的局面。“随着上市肥猪数量持续增加，第四季度供需关系将进一步缓和，价格不太可能继续大幅上涨。”

中国宏观经济研究院市场与价格研究所研究员郭立言表示，从短期来看，生猪和猪肉的供应仍然紧张，但维持供应和稳定价格的有利因素显著增加。生猪价格的反弹客观上促进了农民补充库存的意愿，生猪存栏量逐月稳步上升，仔猪供应量也有所增加。展望今年年底，猪肉价格不太可能继续大幅上涨。此外，猪肉价格在cpi中的比较基数上升，猪肉对cpi的影响将逐渐减弱。