猪年年夜饭冷热不均 二线城市火爆一线大型酒店打折

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猪年的春节钟声越来越近了。吃年夜饭已经成为每个家庭在春节期间的亮点，也已经被提上日程。

据《证券日报》记者近日进行的一项市场调查显示，距离猪年春节只有一周时间了。到目前为止，一线城市的大型酒店对除夕晚餐的预订是不均衡的，有些已经预订满了，有些还在提供折扣以吸引顾客。二线城市的除夕预订非常受欢迎，一些酒店已经被预订一空。

一线城市的年夜饭不均衡

1月30日，《证券日报》记者对北京全聚德、金棉、梅州东坡等部分餐馆的年夜饭预订情况进行了调查。其中，北京金门的一些商店已经换了脸，但金门商店的年夜饭预订仍在进行中。

“我们店的年夜饭从10月份就已经订好了。现在晚上没有包房，大厅里也没有大桌子，只有小桌子。标准从1388元、1588元到1888元不等。”金棉牡丹园店的工作人员告诉《证券日报》，大厅最低消费是1000元。

据记者了解，流行餐厅的除夕夜晚餐标准比平时有了明显提高。“通常，100元的人均消费是1688元。酒店不接受电话预订。如果客人想在店里吃饭，他们需要提前支付押金。由于一些供应商将在年底放假，酒店必须提前准备配料。”一名酒店工作人员告诉《证券日报》记者。

梅州东坡春秀店的除夕预订也很紧。“目前，从16: 30到18: 30只有一个房间，所以有一个包间，因为客人已经推掉了。10个人的套餐是1288元、1688元和2888元。”当记者咨询为12人预订除夕晚餐时，梅州东坡春秀店的工作人员如是说。

据《证券日报》记者报道，老品牌全聚德和平店推出了各种年夜饭套餐和家庭晚餐套餐。

全聚德和平店相关负责人表示，目前已经接受了年夜饭预订，大部分消费者选择在四楼金色大厅订餐，因为年夜饭这个可同时容纳400人的大型宴会厅不仅提供了2680元至3280元的三个经典套餐供消费者选择， 还为消费者准备了盛大的传统节目表演，让消费者在与亲人一起品尝经典菜肴的同时，也能享受到一年一度的文学之夜。 除了企业的金色大厅，其他35个宴会厅和零点大厅也将提供从除夕到第六天的价格从2380元到3280元不等的套餐。

"包间晚餐两个月前就预定好了."全聚德王府井的工作人员告诉记者，大厅里还有用餐的空间。

值得一提的是，在市场调查中，记者发现大众化餐厅的晚餐预订几乎在2000元以下，而高端餐厅的晚餐预订仍然是打折预订。

《证券日报》记者在应用上发现，北京建国饭店、西苑饭店和民族饭店的年夜饭仍在预订中，而且价格也有不同程度的折扣。虽然北京建国饭店的年夜饭价格没有折扣，但只要客人预定了6-10人的年夜饭，就可以获得免费入住建国饭店一夜的住房券。

北京建国饭店快乐团圆饭的预享受价格为1688元/6人。根据该应用，预订6人新年套餐的客人将获得建国饭店的免费住房券。凭此券，客人可在建国饭店商务房免费住宿一晚，第二天包括两人免费早餐，有效期至2019年3月10日。同样，北京建国饭店的房价为3888元/10人，套餐还提供免费住房券。

除夕也可以被认为是“浪漫的”

据《证券日报》记者介绍，今年春节期间，梅州东坡打出了浪漫团圆饭的概念，使得团圆饭味道浪漫。

梅州东坡相关负责人表示，从除夕到元宵节，这是梅州东坡一个浪漫的团圆节日。从球场到商店，今年都不会关门。新鲜，新鲜，新鲜的配料每天送来空，精力充沛的店员，请与你的爱人，亲戚，朋友和同事，以及所有你喜欢和欣赏的人分享浪漫的团圆饭。

值得注意的是，为了营造一个浪漫的春节，梅州小吃经营总经理陈建民大喊道“小吃也有大餐。我在梅州小吃等你的大大小小的婴儿。”王家渡火锅的主厨王成说:“你负责吃火锅和唱歌。我们负责新鲜的配料和浪漫的环境。”

梅州东坡说，熊猫酒将在浪漫的团圆饭时送上。节日期间，商店里还有家庭照片、红包、浪漫的餐桌装饰品和其他惊喜。

2018年12月3日，中国第十大川菜品牌梅州东坡在法国拉利斯特宣布2019年全球1000家优秀餐厅名单时，代表中国美食为颁奖典礼提供了精美的接待菜肴。

二线城市的年夜饭预计将饱和

事实上，春节是中国人最重要的传统节日。无论你在哪里，每个人都会在这一刻从四面八方赶来与家人团聚，一起吃一顿快乐的除夕晚餐。

与一线城市的打折相比，二线城市的年夜饭市场正在蓬勃发展。

《证券日报》的一名记者在江苏省苏州市进行实地调查时发现，除了北京这样的一线城市，江苏省的二线城市也对年夜饭市场有需求。

作为苏州菜的传统餐厅，松鹤楼、德月楼等餐厅已经成为许多苏州本地消费者的首选。

为了了解市场情况，《证券日报》记者来到位于苏州吴中区万达广场的松河路店。商店招牌下的广告牌是关于“除夕”的。

了解到记者的目的后，松鹤楼苏州吴中万达店负责人告诉《证券日报》，在这个活动节点来预订年夜饭有点晚了，从除夕到正月十五每天都是满的。

“我们的除夕晚餐预订没有规定的时间限制。你可以在明年春节期间随时预订除夕晚餐，也可以提前一年预订。考虑到为顾客提供最好的服务和保证餐饮质量，在除夕夜，我们只有一轮除夕夜晚餐，有些餐厅会举行两次，以增加收入。”松鹤楼吴中万达店负责人说。

值得注意的是，除了正常用餐外，松鹤楼还设立了松鹤楼新年礼物篮。据负责人介绍，改装后的除夕夜礼品篮是为想在家享受松鹤楼美食的顾客准备的，包括“福寿双全如意宴”、“年年有余吉宴”、“付娜宴后永远快乐”。三种不同菜肴的价格分别为698元、998元和1698元

“我们每年都会做除夕夜礼物篮，而且它也很受欢迎。自去年12月中旬以来，我们已经开放了预订。我们的菜肴是经过加工的半成品。顾客在官方商场提前预订，并根据自己的预定时间提货。其中大部分集中在今年2月3日和4日。我们的半成品不含任何防腐剂和添加剂，所有顾客都需要在三天内食用。”松鹤楼苏州吴中万达店负责人说。

事实上，有着250多年历史的老字号松鹤楼，目前在苏州已有近20家店铺。《证券日报》记者试图通过电话了解其他商店除夕夜的销售情况，通过电话采访发现所有除夕夜的预订都满了。

除了松河塔，还有一个古老的名字——德月塔，与松河塔相似。据《证券日报》记者报道，许多商店都无法预订除夕晚餐。

值得一提的是，除开苏州的传统地方菜肴“松鹤楼”和“德月楼”，除夕夜的晚餐市场也有一些新的网上红餐厅。例如，记者在参观金海华合本时代(现代媒体广场)时发现，除夕晚餐包厢和大厅的预订都处于“饱和”状态，无法接受新顾客的预订。