便利店固有运营难点　仍较突出

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本报记者李

根据中国连锁加盟协会近日发布的《2019年中国便利店景气指数报告》，在2018年参与调查的650家门店中，大部分门店的销售额较2017年有不同程度的增长，占61.1%。同时，与2017年相比，大多数门店的客流和客户单价也有不同程度的提高，52.1%的门店客流有所增加，78.2%的门店客户单价有所提高。

据中国连锁加盟协会介绍，商业模式的创新不仅实现了便利店的消费分流，也为门店的销售增值做出了贡献。例如，新的零售模式为便利店提供了装载更多服务内容的可能性。根据门店新零售业务发展情况，2018年，72.5%的门店从事网上订单业务，60.5%从事送货上门业务，68.0%从事网上排水业务。

然而，不可否认的是，在商业模式创新的同时，便利店固有的经营困难依然突出。调查结果显示，便利店的发展压力仍然主要来自租金和劳动力成本。

具体来说，就店铺租金而言，2018年46%的店铺租金都有不同程度的上涨，这对店铺的可持续经营构成了极大的威胁。由于租赁合同到期和店铺租金过度上涨，一些店铺将关闭。

就门店人工成本而言，2018年，56.3%的门店人工成本略有上升，17.1%的门店人工成本大幅上升。便利店是劳动密集型产业，而劳动力成本的增加将进一步挤压空客房的利润，进一步增加商店运营的压力。

在就业压力下，便利店的人才储备不容乐观。报告显示，大多数便利店公司认为，2018年企业人才储备不容乐观，占60.0%；并且认为2019年人才储备将会越来越少。同时，在门店招聘方面，2018年有56.2%的门店招聘困难，16.2%的门店招聘非常困难。