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随着初夏的临近,白天阳光灿烂,而夜晚则成为美食家外出就餐的最佳时间。似乎美食街上的所有餐馆都开始通宵提供烧烤和小龙虾。五月,小龙虾回到了宵夜的C位置。

【生活经济学】夜宵种类那么多,为何只有小龙虾能频频C位出道?

据博克斯马发布的最新数据显示,截至5月5日,博克斯马的小龙虾销售额已超过1亿元,5月份小龙虾销售额同比增长60%。早在4月初,电子商务平台就发起了“买全湖北货”的专项活动,在一周内促销了160吨湖北小龙虾。

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在江湖上,皮皮虾、烤扇贝、烤腰花、麻辣炸蛤蜊等手牵手,小龙虾已经成为新一代夜宵的代名词。是什么让小龙虾成为晚餐的代表?它背后隐藏着什么样的经济原则?

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《夜莺之王》的受欢迎程度丝毫不减

需求将继续增加

香辣小龙虾、冰小龙虾、十三香小龙虾、清蒸小龙虾...近年来,小龙虾逐渐从街头巷尾的夜市摊点进入到有着特殊装饰的特色餐厅,其口味也越来越丰富。

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“我认为晚餐文化最重要的是社会属性。和火锅烧烤相比,吃小龙虾不能玩手机,这大大增进了我和女朋友们的友谊。此外,小龙虾的蛋白质含量很高,特别美味,是其他食物无法替代的。”对小龙虾情有独钟的孙女士告诉记者。

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嘉兴有不少像孙女士这样的小龙虾爱好者。在疫情爆发前,许多食客不敢外出就餐。现在他们可以在餐厅吃饭,赶上小龙虾的季节。许多夜莺商店每天都供不应求。

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“我们现在的工作节奏基本上是调头,炸虾师傅每天晚上都要熬夜到半夜。”在嘉兴经营一家小龙虾店的周先生说,虽然今年的生意只恢复到平常的50%,但夜莺的生意特别火爆,开业一个多月以来,已经卖出了2万公斤的小龙虾。

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业内人士告诉记者,前几年小龙虾销售的高峰期是在6月、7月和8月。今年,由于疫情,小龙虾的销售落后于往年。随着气温的上升,这个国家的大部分地区“进入了夏季”。小龙虾作为一种具有强烈社会属性的商品,将成为更多消费者在社交场合的“标准”,并且随着夏季的到来,需求将继续增加。

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“电子商务+直播”推广小龙虾

用户消费体验得到了全面提升

“每年的这个时候,小龙虾刚刚上市,这是最贵的时候。今年,小龙虾的价格略有下降。以7到9元的小龙虾为例。与去年相比,今年的批发价不到30元。同期下降了25%。”水产批发市场的老板告诉记者。

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流行期间,小龙虾的线下销售受到强烈冲击,电子商务成为湖北小龙虾走出去的主要方式。


4月初,阿里巴巴推出了“春雷工程”,淘宝网发布了最贪婪的倡议“我为湖北胖”,以推广小龙虾等湖北特色农产品。随后,京东“湖北精品馆”、“恩施扶贫馆”、“苏宁乐购”、“湖北合力”等特色产品活动相继推出。根据农业和农村事务部的数据,截至4月中旬,各大电子商务公司已售出79.6万吨湖北农产品,网上交易推广达1820万次。

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除了电子商务,现场直播已经成为一个流行的渠道带来小龙虾。在淘宝客厅里,后羿和箱马总裁魏亚为湖北农产品带来了商品,并在5秒钟内卖出了600万只湖北小龙虾。李佳琪和央视著名的“段子寿”朱广权联播,不到两分钟就有超过12000只小龙虾被抢购一空。此外,李小璐、郑爽、罗永好、BBK、贝塔等公众人物和企业也在小龙虾现场直播中取得了良好的效果。

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“在中国电子商务和网络技术高度发达的背景下,这是一种创新的援助形式,将对中国恢复工作和生产产生巨大影响,并可能打破对经济复苏的悲观预测。”相关行业专家表示,这些新形式丰富了网上商品销售,让用户有了更好的消费体验,无论是网上红色商品还是店员。

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但是,为了让大牌小卡的卖家挤进直播室销售商品,抵御疫情冲击带来的混乱,相关行业专家也建议,直播平台应始终把消费者利益放在首位,从供应链、流通链等整个环节进一步完善消费者权益保护机制。

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[有趣的经济学]

小龙虾卖了几十或几百美元,但它仍然有如此火爆的销量,这可以用生命经济学中的“稀缺性原则”来解释。“稀缺性原则”是指资源总是在一定时间内和空范围内受到限制,而资源的稀缺性是由于相对于人类需求的绝对增长而言资源相对不足造成的。一般用来表示一些稀缺的东西的价格在将来会上升到很高的水平,特别是那些与人类生存有关的东西,比如土地、食物等等。

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不难发现,一方面,小龙虾作为一种季节性产品,具有一定的稀缺性,容易被人追捧,因此消费价格普遍偏高。另一方面,杀虫剂不能用于小龙虾的养殖过程,导致养殖成本增加;其次,在小龙虾的运输、养殖和加工过程中,损失往往高达20%,导致成本高。

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“考虑到疫情的影响,愿意在小龙虾主产区投资小龙虾市场的当地人不多,这将增加雇佣人员的成本。将来,小龙虾的价格会上涨。”相关行业的专家表示。

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标题:【生活经济学】夜宵种类那么多,为何只有小龙虾能频频C位出道?

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