门店四散 香草香草梦碎京城

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香草香草云南原生态火锅(以下简称“香草香草”)曾是新三板火锅的第一只股票，却被曝出所有直营店都关门的消息。据《今日北京商报》记者调查，北京部分“香草精”门店已更名为“点福香草精火锅”，部分香草精门店仍在运营，但点福香草精和香草精均不归原香草精(北京)科技有限公司所有..虽然香草品牌的母公司仍然存在，但它没有能力经营品牌和商店。香草精在北京一度被称为火锅业的黑马，但在香草精下跌后，之前发行的储值卡等问题就没有了余波。

商店分散，储值卡很难退回

最近，据报道，所有的香草直销店有60个商店在高峰期关闭。据《北京商报》记者今天进行的一项调查显示，除了正常营业的香草黄丝店外，香草清河店、霄云路店、汇鑫东桥店等五家店的名称在公众评论中均为“店福火锅原味香草”。

北京商报记者今天致电香草黄丝店，工作人员表示，目前香草店基本上是独立经营，不再是连锁经营，但店内的饭菜和菜单仍与原来一致。当记者询问香草汇新东桥店关门的原因时，对方只是说:“香草总部已经解体，很多商店都关门了，原来在这些关门的商店处理的储值卡不能使用。但是，如果最初处理储值卡的商店继续营业，储值卡应该能够在商店中继续使用。”。

北京商报的记者今天又打电话给电福火锅的晓云路店。店内工作人员表示，店福火锅的菜肴是原汁原味的香草菜肴，味道和质量都没有改变。“但是老板改了，具体原因还不清楚。原来的香草储值卡现在不能用在云南火锅了。

据田玉娥信息，香草品牌属于香草(北京)科技有限公司，成立于2009年1月，2016年登陆新三板，成为新三板的火锅上市公司，但于2017年5月立即申请退市。在此期间，普通的诉讼纠缠在一起。据工商信息平台称，香草在2017-2018年间涉及数十起诉讼，包括债务拖欠、股权转让纠纷、劳资纠纷和租金拖欠。此外，2018年1月至7月，该公司9次被最高人民法院列为不可信赖公司。

资本链断裂，特许经营者持有一个集团

《今日北京商报》记者在公众评论网站上发现，搜索“香草”次数最多的商店和信息是“点水壶火锅”，该品牌在其品牌介绍中称这是2009年创立的香草。2018年，该品牌升级并更名为“点水壶火锅”，然后独立运营。然而，《今日北京商报》记者通过搜索工商信息发现，电富火锅的母公司北京电富餐饮管理有限公司，前身为北京友利佳企业管理有限公司，于去年9月13日更名。在更名之前，公司的业务范围仅包括商业管理和商业管理咨询，不包括餐饮。

北京商报记者今天联系了电富火锅的相关负责人。该负责人表示，香草早在2015年就向特许经营者出售了一些门店，但当时仍正常向特许经营者供应。直到2017年底，香草公司出现了严重的经营问题，使得香草公司失去了资本运营的能力和权力。“由于资本链的断裂，香草中央厨房被关闭，这中断了对加盟商的供应。香草香草未能履行与加盟商的协议，并欠加盟商一些费用。因此，这些加盟商想离开香草味，独立经营。商店。”

上述电富负责人解释说:“作为北京的一个连锁品牌，美团香草和公众评论的早期网上运营资金都流入了香草公司的总部，但大约有几千万资金还没有落实到独立运营的加盟商身上。一方面，他们遭受了经济损失，另一方面，意大利面的供应链中断了。后来，这些加盟商举办了一个小组来热身，并成立了一个独立的火锅品牌——点福火锅。

很难摆脱香草的阴影

对于业内许多人来说，原来的香草加盟商独立创立新品牌的做法并不新鲜，但店福火锅也面临着很多问题。第一个是香草大规模关闭留下的储值卡问题。

事实上，储值卡兑现困难对店福和其他仍在营业的店铺的形象有一定影响。据香草黄丝店的店员说，最近很多消费者都来询问储值卡的兑换问题；上述云南水壶负责人也表示，面对消费者对储值卡的质疑，商店会尽力弥补，并适当安抚消费者，但香草储值卡的数量太大。“当一些香草商店关门时，发行的储值卡数量接近100万张，而仍在营业的商店真的负担不起。”负责人说。

就此，一位未透露姓名的餐饮业人士表示，餐饮业一直是储值卡纠纷的高发区，类似的纠纷对餐饮品牌有很大的负面影响。现在，虽然电福火锅与香草没有关系，但在点评网站上仍然醒目地显示其店铺的前身是香草，这让消费者很难理解为什么原来的储值卡不能换个名字使用，这对电福火锅来说是一个很大的隐患。

北京商业研究院的专家、北京商业经济协会常务副会长赖阳说，香草实际上是对想投资餐饮的特许经营者的一个警告。“目前，国内餐饮业充斥着不以品牌可持续发展为目标的餐饮企业和品牌。他们会在早期宣传和粉饰品牌以吸引加盟商，但他们对加盟商的管理和支持却不到位。就连香草这样的母公司也失去了信心，这实际上给特许经营者造成了巨大损失。”在莱阳看来，香草草原的加盟商开发云南火锅是一条出路，但能否行得通，还有待市场检验。

此外，中国食品(港股00506)行业评论员朱表示，点福火锅可以用统一的品牌来热身，但它不是连锁餐饮公司，也没有商标注册信息，这将成为点福火锅未来发展的“大坑”。“如果没有明确的股权分配，这将不可避免地导致未来特许经营者之间的纠纷，而且在分散的供应链系统中，食品卫生和安全风险也相对较大。”