25家餐企成质量安全提升工程示范单位

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本报北京讯(记者郭)近日，在2019年全国食品安全宣传周期间，在国务院食品安全委员会办公室的指导下，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2019年餐饮业质量安全提升工程推介会”在北京召开。会上公布了25家“2019年餐饮业质量安全改进工程示范单位”名单。

据了解，2016年，联合利华食品规划与中国烹饪协会联合成立了“餐饮业食品安全促进中心”，启动了餐饮业质量安全改进项目示范单位的评选工作。这项工作已经进行了三年。2017年，首批10家示范单位公布，2018年，18家餐饮企业被批准为示范单位。截至今年推介会上公布的25家示范单位，共有53家餐饮企业获得餐饮业质量安全改进工程示范单位称号。

今年以来，食品安全问题在全国范围内频频暴露，其中有很多消费者已经熟悉的大型连锁餐饮品牌，这也凸显了国内餐饮业在食品卫生安全方面的痛点和难点。建立完善的供应体系、门店管理体系和员工培训体系是保证餐厅食品安全的关键环节。建立食品安全基准企业将有助于餐饮企业特别是中小餐饮企业提高食品安全水平。然而，食品安全是一个需要长期持续改进以提高其食品安全水平的过程。