老字号饮品 喝出夏日回忆

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自夏季以来，气温上升，许多老式饮料再次成为人们夏季的“最爱”。老字号饮料不仅有提神的味道，而且还有美好的回忆。面对激烈的市场竞争，他们审时度势，在变与不变中寻求突破，诠释自己的品牌故事。

“打开一瓶王霸寺，喝一大口。它叫做“冷静的心”说到霸王丝汽水，沈阳市民董说不出话来。“果蜜、荔枝、白梨，现在市场上的八王庙，价格都接近人。不过，我最喜欢的是盐苏打，它有一种童年的味道。”

如果每个城市都有自己独特的食物风味，沈阳人永远不会忘记的是霸王丝汽水的甜味。对Xi人来说，它的味道可能是冯冰苏打，而对广州人来说，它可能是王老吉凉茶。由来已久的饮料给嘴唇和牙齿带来清新，也记录了与夏天相关的美好时光。如今，许多老式饮料都在通过坚持和创新不断开拓市场，让更多的人分享清凉和舒适。

这是一种选择和习惯

历史悠久的饮料品牌有自己的魅力，经过多年的淘洗，更加珍贵

晚上，在北京工作的陕西“90后”男孩孙浩走进了一家陕西风味的餐厅。酸味和辛辣的冷皮，充满芳香的肉夹，清凉的冰峰汽水。“这就是我们所说的‘三秦包’。在北京，在家吃零食、喝汽水真好！”孙浩告诉记者。

甜橙味，200毫升玻璃瓶，和市场上其他五颜六色的饮料产品，不同的形状，它似乎不显眼。然而，冯冰苏打的日销售量一直保持在50万到70万瓶之间。

为什么冰峰总是卖得好？

孙浩说:“我认为最重要的是它的橙色味道。”吃陕西特色的饮食，喝冰峰，哇，真无聊。”Xi安冯冰饮料有限公司总经理陈卫平告诉记者，Xi许多人表示，在吃汉堡的同时喝其他饮料会口渴，但喝冯冰饮料尤其提神。

冯冰苏打1953年出生于Xi食品厂，2006年独立，成立Xi冯冰饮料有限公司..相比之下，王老吉是老式饮料行业的“老大哥”。自1828年王老吉在广州十三街第一家凉茶店卖凉茶水碗，1840年发明便携式凉茶粉和包装，然后去广州第九中药厂买凉茶颗粒，最后去现在最常见的盒装罐装凉茶，至今已有190年。

“你的口气很酸，你喝的是凉茶。即使你熬夜看球，你的邻居也会建议你喝一碗凉茶。凉茶已成为岭南文化的一部分。”广州王老吉健康产业有限公司总经理翁绍泉表示，老字号不仅是人们的消费选择，也是一种生活习惯。

坚持下去，改变它

打好“情感牌”，新老产品可以互补，更好地传承

“这么十年来，霸王丝汽水似乎一下子‘化为乌有’。”董对说道。他不明白的是，在霸王丝汽水再现的背后，是国内饮料品牌与国外品牌的斗争史。

20世纪90年代初，国内饮料市场逐渐被外国品牌占据，两个外国可乐品牌收购了当时中国最著名的七个饮料品牌。"几个老品牌已经在雪地里藏了十年了."辽宁省社会科学院副研究员王超说。

经过努力，沈阳霸王丝饮料有限公司董事长李收回了商标，保留了1920年诞生的老品牌。“如果我们想重振民族品牌，我们认为应该首先找到喝着霸王丝汽水长大的那群人。我们的方法是‘玩情感牌’。”李秀说，霸王丝饮料曾经是东北三省最大的饮料制造商之一。为了唤起东北人的共同记忆，销售人员把他们的产品带到人群的中间，首先选择了郊区和农村地区的突破口，并开始从小商店推广。

冰峰对“打情感牌”的策略也有着深刻的理解。陈卫平说:“2003年，我们试图用塑料瓶代替玻璃瓶。我没想到消费者会不同意，产品也卖不出去。改用玻璃瓶后，销量又回来了。”

“冯冰始终坚持老产品带动新产品、新产品丰富老产品的理念。”陈卫平表示，经过一些尝试和错误，冯冰不仅保留了瓶装橙汁汽水的标志性产品，还推出了罐装冯冰汽水和罐装酸梅汤，以适应更加多元化的市场环境。

“旧名称必须坚持，但它不能是老式的。”翁绍泉认为，无论是袋泡茶、茶冲剂还是茶饮料，王老吉一直都把凉茶作为自己的核心产品。特别是在20世纪90年代，面对国内饮料市场的新形势，王老吉首创了盒装和罐装凉茶，将粗、苦、黑的中药颗粒转变为现代清凉饮料。“传统的广东凉茶颗粒每年卖2亿元；现在，作为一种饮料，王老吉凉茶的年销售额已超过200亿元。”

也制造产品和文化

挖掘内部信息，创新营销，帮助老品牌更进一步

“谈到饮料，它不仅仅是一个能给人留下深刻印象的老品牌。老字号必须有自己独特的传承，与人们的消费习惯密切相关。”李秀是诚实的。像王霸寺一样，它深深地培育着东北市场，冯冰的立足之地也是它的地域属性。从Xi人的“从小就喝”到“味道很Xi安”，冯冰植根于本土文化的意图可以从其广告语言中看出。

随着互联网时代的到来，从地方到国家似乎比以往任何时候都更容易。2012年，冯冰搭建了传统渠道与电子商务相结合的营销平台，微博、微信、微信等互联网平台也成为冯冰接触消费者、推进品牌民族化战略的重要渠道。去年，冯冰先后推出了几款限量版产品，市场反响良好。

老字号也顺应了个性化和定制化的发展趋势。去年，冯冰与知名手机游戏公司合作，定制易拉罐喷漆，并提供定制的冯冰礼包，这让很多游戏玩家感到兴奋。王老吉还将罐体与年轻人喜欢的综艺节目、游戏和电影相结合，推出了吉祥罐、态度罐、武术罐等各种时尚包装；它也可以在一个罐子和一个院子里分别定制，并在罐子上印上个性化的字符，这赢得了年轻消费者的青睐。

然而，最令人惊讶的是，王老吉近年来试图重返线下店铺，重拾“凉茶店”文化。在广州世界商城、天河节路等地，一家古色古香、年轻气盛的凉茶店“1828王老记”相继开业。传统饮料品牌出现在时尚的新鲜饮料市场，门前往往排着长队。

目前，王老吉已经把进军欧美市场提上了日程，出去喝老式饮料？让开。" '怕生气，喝王老吉'，外国人知道什么是生气吗？"翁少泉说，很多人都提出过这样的问题，但王老吉认为，他们提倡的不仅仅是中国的凉茶，还有作为载体的中国文化和生活方式。“让我们从‘害怕生气’开始吧。”

“我们希望中国的老式饮料能像外国可乐一样在全世界受欢迎，让全世界都能品尝到中国的味道。”翁少泉说。

人民日报(2019年6月13日06版)